餐厨垃圾堆肥技术

　　餐厨垃圾在我国生活垃圾中占有很高的比例，如果不对其进行合理处置，将会对环境造成严重危害。因此，我们提出将餐厨垃圾进行生物质炭处理后再用于堆肥原料，以废治废，实现“减量化、无害化、资源化”，具有很好的现实意义及可行性。

　　1 餐厨垃圾的特性及处理现状

　　       餐厨垃圾是人类生活生产中所产生的食品废弃物，根据产生来源可分为餐饮垃圾和厨余垃圾[2]。它们极易腐败变质，散发恶臭，传播细菌和病毒，因此对其资源化处理处置十分有必要。

　　我国各地区餐厨垃圾的成分特性有所区别，但总体具备3个显著的特点[3]。(1)含水率高，80％以上的含水率是餐厨垃圾难以处理的主要原因[4]。高含水率极大的提高了处理难度，一方面，餐厨垃圾会污染其他可回收垃圾，另一方面，餐厨垃圾形成的渗滤水在运输、处理等过程中破坏了周边水体。（2）餐厨垃圾含有丰富的有机物及各种微量元素，拥有很高的重复利用价值，若对其进行简单处理，是一种资源浪费。(3)餐厨垃圾中有机质占到的比例高达95%以上[2]，易腐烂发臭，滋生蚊虫，产生渗滤水，极大地影响周围环境卫生，若处理不当而直接利用，会造成病原菌的传播和感染[5]。

　　餐厨垃圾之前通常以填埋方式处理，占用大量的土地资源，且会导致大量的臭水臭气排出 [7]。然而焚烧处理又会由于餐厨垃圾的水份高，发热量低而无法直接进行焚烧发电，还需要额外添加助燃剂，且极易产生二噁英等致癌气体 。此外，餐厨垃圾常被用作家禽饲料，其所含的有害物质、病原菌等在动物体内积累，然后通过食物链危及人类健康。综上所述，传统的餐厨垃圾处理方式不仅投资大，二次污染严重，造成有机物的浪费，且由于含有有害物质，不能用于制作饲料。

　　2 减少堆肥中有害气体的排放

　　堆肥过程中，堆体中的含氮物被微生物通过氨化作用被反应生成氨气，进而形成铵态氮。堆体中因氨气挥发导致的N损失占总量的一半甚至更多。生物质炭可通过物理吸附减少部分氨气的排放；此外，生物质炭表面的酸性官能团与铵态氮反应，达到了减量的目的，同时抑制了铵态氮再次转变成氨气，达到保氮效果。好氧堆肥中产生的N2O及CH4是重要的温室气体，利用生物质炭强大的吸附能力等特性，将其加入堆体，既能保氮，又能去除和减少有害气体的产生，一举两得。

　　3 改善含水率   

　　堆体中的水分起到了媒介作用，且可以通过蒸发作用将热量吸收从而调节堆温。将生物质炭提前加入堆体，使堆体的孔隙度增加，氧气充足，从而使前期堆体含水率下降。同时，在堆肥后期，生物质炭的保水作用保证了微生物生长代谢所需的基本水分。因此，生物质炭在前期降低了堆体含水率，优化了通风供氧条件，使得有机质顺利降解，又在后期保证了堆体的含水率优化了堆肥品质。

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